特寫：一名華僑廚師的跨國“戲曲春晚”
新華社孟買２月１１日電特寫：一名華僑廚師的跨國“戲曲春晚”
新華社記者張興軍
廚房油煙處理油煙分離機
房間裡回蕩著京韻京腔，電腦屏幕上禮花綻放——時差兩個半小時，從印度到中國，在互聯網的聯通下，一場別開生面的跨國“戲曲春晚”正在上演。
“今天是臘月二十五，再有幾天就過年瞭。我們的聊天室組織這場晚會，為的是讓戲迷朋友們一展歌喉、樂呵樂呵。”
除油煙機
說話的梁小清是一個網絡聊天室的室主，也是這場“盛世迎春”戲曲晚會的策劃組織者。不過，在印度孟買，他還有一個更廣為人知的身份：喜達屋集團印度地區中餐及亞洲餐行政總廚。
“久居異國，海外華僑華人的腸胃裡都住著一份鄉愁。作為一名中餐廚師，從小受傢庭影響，我的鄉愁卻藏在京戲裡，”梁小清說，“上班時間在廚房煎炒烹炸，下班後進聊天室聽戲會友，我就這麼過瞭好多年。”
當地時間１０日下午４點多，歡快的開場曲後，晚會進入第一部分：現代京劇。伴著字正腔圓、有板有眼的《紅燈記》唱段，梁小清的故事在記者面前徐徐展開。
早在１９８３年，年僅２１歲的梁小清就在北京市舉辦的一次烹飪大賽中獲得金牌，此後曾先後到泰國、美國、秘魯、澳大利亞等國交流工作。２０００年，梁小清來到印度，一待就是１８年。
“那時印度人對中餐瞭解很少，我向當地人展示、推廣真正的中餐文化，並結合當地飲食特點改造中餐，讓更多印度人有機會吃到中餐。”其間，梁小清在印度飲食界收獲多項榮譽，包括由《印度時報》舉辦、素有“印度美食奧斯卡”之稱的“時報美食大獎”、接受傢喻戶曉的印度美食傢賽格維電視專訪、被編入《印度最佳廚師名人錄》等。
隨著事業上升，鄉愁日濃。在此背景下，梁小清通過網絡和國內一幫戲迷朋友們發起成立瞭戲曲聊天室。
時間在板鼓聲腔中壓縮，不知不覺晚會進行瞭兩個鐘頭。聊天室裡的戲迷觀眾仍在增加，已達到７００多人。此時正在演出的是經典豫劇《朝陽溝》選段。
晚會主持人之一、網名“影子”的戲迷說，梁小清為人熱心，夫妻倆都愛唱戲，聊天室的固定成員從６０多人擴展到現在的２００多人，吸引瞭全國各地的票友，有８０多歲的白發老人，也有央視京劇票友大賽的獲獎者，線上線下都很有影響力。
來自梨園世傢的網友“望兒樓”說，聊天室開辦５年來，除日常演唱外，每逢重要節日都安排相關主題的晚會。“雖然梁師傅人在國外，但國內的節日一個不落，感覺就在戲迷朋友們身邊一樣。”
時鐘指示夜裡９點半，北京已是零時，晚會不知不覺到瞭尾聲。《難忘今宵》的旋律在聊天室響起，意猶未盡的網友久久不願離開，隔著屏幕互致新年問候。
“前幾天印度影星阿米爾·汗接受新華社專訪時說，除瞭印餐以外，最喜歡的就是中餐瞭。看到喜歡吃中餐的印度人越來越多，我特別開心，”梁小清說，“中餐是我的事業，京戲是我的鄉愁。樹高千丈不忘根，佳節來臨，我想這是每一名海外華僑華人的心聲吧。”（完）
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